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2018年9月 2ページ目

2018/09/06

クッキー缶アンコールレッスン

7月に開催しました、「クッキー缶レッスン」 土日の開催日が非常に少なく、ご参加いただけなかったというお声を、多くいただきました。 9月のカレンダーを見ましたところ、 スケジュールが空いておりました...

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2018/09/05

コカ

6月から開講しておりますレッスン、 「世界のパン」昨日はその5回目、スペインの回でした。 メニューは、 エンサイマーダとコカ。 両方ともスペインで食べた思い出の味です。 エンサイマーダとは、豚の...

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2018/09/04

抹茶のクリームパン

月曜日の夜にも、荻研(研究科)のレッスンがありました。 今日は抹茶クリームパンの写真を。 パン生地にも、カスタードクリームにも、 たっぷりと抹茶を配合しましたので、 抹茶が、ものすごく贅沢に香りま...

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2018/09/03

オーバルのカンパーニュ

今月もレッスンが始まっています。 スタートは、荻研(研究科)から。 今月は、 抹茶のクリームパン、 冷蔵発酵で作るオーバル成型のカンパーニュ、 ゴロゴロチーズのフランスパン、 の3種を作っています。...

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