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2018年12月

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2018/12/31

年末のご挨拶

今年もあと僅かとなりました。 皆様におかれましても、素敵な年末をお過ごしの事と思います。 先日まで実家に帰省しておりましたが、 今年も池袋の自宅にて、年越しです。 今年を振り返ってみますと、 ...

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2月のレッスン開催日

2018/12/25

2月のレッスン開催日

今年のレッスンもすべて終了し、 年末の掃除と、来年の準備に勤しむ荻山より、 2019年2月のレッスン開催日のお知らせです。 「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」 受講料5,250円（単発体験は6,300円...

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クリスマスディナー

2018/12/25

クリスマスディナー

日々のレッスンとは裏腹に、 実生活では年々クリスマス感が薄くなっている気がしますが、 今年はいつも伺っているフレンチレストラン、 「リュードヴァレンヌ」でクリスマスの特別メニューがあるのを知り、 ...

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クリスマスクッキー缶レッスン

2018/12/23

クリスマスクッキー缶レッスン

12月が始まったと思っていましたら、 もう明日はクリスマスイブです。 矢のごとく、過ぎ去った12月でした。 クリスマス関係のレッスンを、 色々としてきたせいなのか、 もはや、クリスマスを通り越して...

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焼き菓子レッスン（カトルカール）

2018/12/21

焼き菓子レッスン（カトルカール）

今日は午前と夜とレッスンがありますが、 夜のレッスンは焼き菓子レッスンです。 メニューは「カルトカール」 四同割と言われる、卵、バター、砂糖、粉が同じ割合で配合されたケーキです。 本当にシンプルな...

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今年最後の研究科

2018/12/19

今年最後の研究科

今日は今年最後の研究科のレッスンがありました。 スパイスを効かせた、レギュラータイプのシュトーレンを焼くのは、 今シーズン最後です。 今年は他にも、 ショコラのシュトーレン、ピスタチオのシュトーレ...

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スタンダードコース前半終了

2018/12/18

スタンダードコース前半終了

今日は6月に始まりました、スタンダードコース前期の最終回でした。 メニューは、 ・ハムオニオンのエピ ・シナモンロール ベーコンではなくハムを使って、ぷっくりと小ぶりに仕上げるエピ、 ハムと一...

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ハードブレッドレッスン

2018/12/17

ハードブレッドレッスン

今日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・チョコレートクグロフ ・シュトーレン ・ロールパン ・パントラディッショネル クグロフはホイッパーとゴムベラで仕込む、軟らかい生地...

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ストウブでポトフ

2018/12/14

ストウブでポトフ

本日は大東ガスプチフラム（鳩ケ谷）にて、レッスンがありました。 メニューは、 ・クグロフ ・全粒粉のピタパン ・塩豚のポトフ です。 一晩塩漬けにした豚肉を使ったポトフは、 野菜と一緒にじっくり煮...

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スタンダードコース始まる

2018/12/12

スタンダードコース始まる

12月はスタンダードコースの新クラスが始まる月です。 日曜日と、金曜日の2クラスがありますが、 一足早く、日曜日のレッスンがありました。 メニューは、 カレー粉を使った、「スパイシーダッチクラ...

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