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2019年4月

ニシンのお刺身

2019/04/26

ニシンのお刺身

明日から10連休ということで、 銀行が大行列だったり、 改元を前にして、街中は、いつもとちょっと違う雰囲気です。 荻山は明日も明後日もお仕事ですから、 10連休とはいきませんが、 それなりに、お休...

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中種で作るクルミの角食パン

2019/04/24

中種で作るクルミの角食パン

今月の研究科で作っている、 「中種で作るクルミの角食パン」 70％中種で生地を作り、 クルミは成型時にたっぷりと巻き込みます。 中種生地は焼成時の伸びが良いので、 少し早めにふたを閉めてオーブ...

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6月のレッスン開催日

2019/04/23

6月のレッスン開催日

暖かくなり、パン作りが楽しい季節。 6月のレッスン開催日のお知らせです。 「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」 受講料5,250円（単発体験は6,300円（税込み） 定員6名様 【実施メニュー】 エンサ...

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カキにカニ

2019/04/23

カキにカニ

我が家の近所にある、 「Bistro　uokin」(ビストロウオキン） 日曜日と、月曜日はカキが1個90円で食べることができます。 生ガキが大好物の荻山。 事あるごとに、お店に伺い、 お店の方...

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あんぱんとカンパーニュ

2019/04/16

あんぱんとカンパーニュ

本日はスタンダードコースの10回目、 アンパンと、カンパーニュのレッスンがありました。 あんぱんには、 粒あんと、こしあんとありますが、 レッスンで伺ってみると、 粒あん派が若干、多いと感...

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レモンのクグロフ

2019/04/14

レモンのクグロフ

今月の「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンでは、 レモンのクグロフを作っています。 パン生地よりの、ケーキ生地を狙った今回の配合。 バターを練り込むまではベタベタというよりも、 ネチャネチャした感触の...

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シウマイ弁当

2019/04/09

シウマイ弁当

言わずと知れた、崎陽軒の「シウマイ弁当」 昨夜テレビで、このお弁当を、 どんな順番で食べるか、という番組を見ました。 それぞれに、こだわりを持って食べている方ばかりで、 興味深く見ていまし...

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花見

2019/04/05

花見

開花からまもなく2週間。 今年は花冷えもあったりで、花の持ちが良いようです。 今年も我が家の近所、面影橋まで桜を見に行ってきました。 毎年恒例のお花見のお供は、 高田馬場の名店、バインミー...

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5月のレッスン開催日

2019/04/03

5月のレッスン開催日

風薫る、令和元年5月の、 レッスン開催日のお知らせです。 「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」 受講料5,250円（単発体験は6,300円（税込み） 定員6名様 【実施メニュー】 ジャガイモのディープデ...

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フルーツケーキ

2019/04/03

フルーツケーキ

昨日より、 「改めましてのお菓子レッスン」シーズン２ が始まっております。 1回目のレッスンは、 「フルーツケーキ」 カトルカールを基本にしていますが、 それぞれの分量を調整し、 フルーツを...

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