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2021年1月

ビタントニオのツイスティープラスを買う

2021/01/29

ビタントニオのツイスティープラスを買う

茶葉から直接抽出できるような、 タンブラーが欲しいと思っていたところ、 先日テレビでちょうどいい物を紹介しておりました。 「Vitantonio TWISTEA PLUS」（ビタントニオツイスティー...

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ヨーグルトメーカーを買う

2021/01/27

ヨーグルトメーカーを買う

あるものを作りたくて購入したヨーグルトメーカー。 安めの機械もたくさん売られており、迷いましたが、 荻山が選んだのは、25～70度まで温度設定のできる、 「YOGURTIA」ヨーグルティアです。 ...

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クロワッサンレッスン始まる

2021/01/25

クロワッサンレッスン始まる

今年もクロワッサンレッスンが始まりました。 最初のレッスンはバラエティクラスです。 メニューは、 ・36層のクロワッサン ・折り込み生地で作るチョコレートバブカ です。 バラエティクラスでは...

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スタンダードレッスン後期始まる

2021/01/20

スタンダードレッスン後期始まる

スタンダードレッスン火曜日クラスの、 後期が昨日から始まりました。 実施メニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド の2種です。 北海道生まれのちくわパン。 10数年前に大流行したも...

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1月のハードブレッドレッスン

2021/01/19

1月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・パンオベーコン ・黒ビールのクルミパン ・干支のパン ・パントラディッショネル です。 ベーコンをこれでもか！と練り込んだパンオベ...

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小麦粉焼き比べ

2021/01/18

小麦粉焼き比べ

日曜日は、マスターコースのレッスンがありました。 「小麦粉の違い」に関してのレッスンで、 ・スーパーキング ・モナミ ・ベルムーラン ・南部小麦 ・キタノカオリ ・ユメチカラ ・ユキチカラ ・はる...

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クッキングバスケットを買う

2021/01/16

クッキングバスケットを買う

昨年クラウドファンディングで見つけた、 「クッキングバスケット」いわゆる、「ザル」が届きました。 茹でる、蒸す、煮る、洗う　1つですべてに活用可能！ という謳い文句に、大小2組の購入を決め、楽...

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1月の研究科

2021/01/12

1月の研究科

今日は東京でも雪が降るとか、 なるほど、すごく寒い朝です。 1月の研究科では、毎年干支のパンを焼いております。 今年は、牛柄の食パン。 全13パーツの生地を組み合わせ、 割と緻密に作るこの...

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デリレッスン始まる。

2021/01/08

デリレッスン始まる。

本日は仕事始め、 「BREAD&DELI」レッスンからスタートです。 手仕込みのパンは、 「ホワイトチョコレートとナッツの平焼きパン」 生地にはさむ、レモンピールとホワイトチョコレート...

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1月のレッスン

2021/01/07

1月のレッスン

年末年始のお休みも今日で終了。 明日からは1月のレッスンが始まります。 が、ここにきて緊急事態宣言が出される事となりました。 レッスン開催にあたって、ご試食の方法など、 色々と考えなくてはいけないな...

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