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2022年6月 2ページ目

2022/06/13

蒸し器が欲しい

レッスンでもたまに使用する蒸し器。 火加減を気にしなくていいのが便利なので、 電気式のものを使っています。 一度にたくさん蒸せる、大型の物を持っておりますが、 なんだか調子が悪く、スイッチが入...

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2022/06/08

6月のデリレッスン始まる

6月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」です。 ブリオッシュ生地にバターをたっぷり塗って、 砂糖をかけて仕上げるこのパン。 捏ねるのは少しテクニックがいり...

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2022/06/07

蓮の葉を買いに行く

生徒さんにお誘いいただいて、 レッスンを受けた「中華ちまき」があまりに美味しく、 早速復習を、と思い材料の買出しに行ったのが、 「友誼食府」(ゆうぎしょくふ)です。 最近テレビでもよく取り上げ...

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2022/06/06

チキンコロンボ

今月のデリレッスンで作る煮込み料理は、 「チキンコロンボ」 コロンボパウダーを使った、カレー風味のお料理です。 コロンボパウダーは、カリブ海特有のミックススパイス。 シナモンとフェヌグリークの...

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2022/06/03

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まります。 デリレッスンのメインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」 「お砂糖のタルト」という意味ですが、 ブリオッシュ生地を使って焼きあげるパンです。 バターを塗り、2種...

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2022/06/01

今年のレモン

今日から6月! 1年の半分が過ぎるなんて驚きです。 梅雨入り前に、色々と済ませたい事がありますが、 はたしてできるかどうか。。 昨日はずーっと気になっていた、 教室のロールスクローンの取り換えを終...

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