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最近のエントリー
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パンの紹介
2025/03/29
クロワッサンレッスン終了
1～3月に開催しております、 クロワッサンレッスンが先日終了しました。 年々3月開催時の気温が上がり、 生地だれを心配しておりますが、 最終発酵が早くなる、というメリットもあります。 バラエティク...
2025/03/05
ハラペーニョとチーズのフガス
目覚めたら銀世界！ かと思いきや、普通の雨の朝でした。 少し期待していましたので、 肩透かしにあった気分です。 3月の「BREAD＆DELI]レッスン、 メインのパンは、 ハラペーニョとチーズのフ...
2025/03/04
3月の研究科はレモンメロンパン
昨日から本当に寒く、 今夜は東京でも積雪するようです。 明日はレッスンが無いので、ほっとしております。 今月のレッスンは研究科からスタート。 手仕込みで作るのは、 「レモンのメロンパン」です。 ...
2025/02/26
クロワッサンレッスン
今年のクロワッサンレッスンは、 SNSで話題になった物をいくつか再現しております。 ペッタンコクロワッサンは、 インスタグラムのお勧めに、 繰り返し出てきていましたね。 ボロ...
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