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HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2020年8月
パンの紹介: 2020年8月
2020/08/07
8月のレッスンも終盤
8月は毎年、暑さ対策の為に、 レッスンを前半にギュッと、 集中させるのが恒例です。 先日始まったと思っておりましたのに、 レッスンは、土曜と日曜を残すのみです。 （後半に1日だけレッスンがあります...
2020/08/04
パントラディッショネル
ハードブレッドレッスンで、 何年も前から取り組んでいる、ミニフランスパン。 粉と塩と酵母と水だけで作る、 シンプルなパンなので、 パントラディッショネルと呼んでいます。 ストレート製法の、3時間...
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