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HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2020年12月
パンの紹介: 2020年12月
2020/12/23
12月のハードブレッドレッスン
先日、今年最後のハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・イチジクと栗のシュトーレン ・ミニクグロフ ・ロールパン ・パントラディッショネル です。 イチジクのラム酒漬けと、 栗...
2020/12/22
いよいよクリスマスウィーク
早いものでいよいよ今週はクリスマス！ すっかり寒くなって、気分も盛り上がるというものです。 やることが多すぎて（笑）、 なかなかレッスン中の写真を撮る余裕がなく、 ようやく撮った一枚を。 ...
2020/12/21
マスターコースのレッスン
金曜日に開催しております、 マスターコースの、最後のレッスンがありました。 メニューは、 ・基本のデニッシュぺストリー ・36層のクロワッサン ・ロールパン です。 色々に形作るのが楽しいデ...
2020/12/07
12月のレッスン始まる
12月のレッスンが始まりました。 最初のレッスンは研究科。 ・シュトーレン ・シャンピニオン ・ロールパンとハムロール を作っています。 毎年恒例にしております、12月のロールパン。 パン作り...
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