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HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2021年6月
パンの紹介: 2021年6月
2021/06/23
メロンパンとチーズクッペ
先日開催されました、 スタンダードコースの3回目のレッスン。 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 メロンパンの上生地を、 綺麗に且つ、早くパン生地にかぶせる、 ある方法を、しっ...
2021/06/15
ピッツァカルツォーネ
昨年開講された、スタンダードコースの火曜日クラス。 本日めでたく最終回のレッスンでした。 メニューは、 ・ボーロレイ ・ピッツァカルツォーネ です。 ボーロレイはポルトガルのクリスマスのパン。 荻...
2021/06/12
6月はオープンクリームパン
6月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 今月のメインのパンは、 ・パッションフルーツのオープンクリームパン です。 日本式のクリームパンと違い、 欧風のクリームパ...
2021/06/03
プラントベースのブリオッシュ
最近よく聞く「プラントベース」という言葉。 植物由来の食べ物を中心とした食事法の事です。 詳細は後日としまして、 今回私が取り組んでおりますのは、 プラントベースのブリオッシュ。 そもそもブリオッ...
2021/06/01
6月はオープンクリームパン
早いもので、今日から6月。 梅雨入り間近、と言われておりましたが、 今日は晴れて、夏日の池袋です。 今月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 ・パッションフルーツのオープン...
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