HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2024年2月

パンの紹介: 2024年2月

クロワッサンレッスン

2024/02/28

クロワッサンレッスン

あっという間に月末です。 教室でのレッスンは今日のクロワッサンレッスンで、 無事に終了いたしました。 　　 　　　　　 バラエティクラスの、今月のメニューは、 ・クロワッサンロール ・ハムチーズの...

続きを読む

2月の研究科

2024/02/22

2月の研究科

火曜日の夜は、 研究科のレッスンがありました。 　　　　　 メニューは、 中東の平焼きパン カカオニブのエスカルゴ 卵のパン です。 先日ご紹介した「チェキチ」を使って作る、 ウズベキスタンの...

続きを読む

2月のハードブレッドレッスン

2024/02/21

2月のハードブレッドレッスン

昨日の暑さが嘘のような、寒い雨の朝です。 金曜日は再び雪が降るとか！ レッスンに影響が出ない事を祈ります。 月曜日はハードブレッドのレッスンがありました。 　　　　　 メニューは、 チョコレー...

続きを読む

デリレッスン始まる。

2024/02/09

デリレッスン始まる。

2月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは、バレンタイン月間にあわせて、 ラウゲンチョコレートパンです。 　　　 準強力粉で作る、硬捏ねのプレーンな生地に、 ...

続きを読む

2月のレッスンはじまる

2024/02/05

2月のレッスンはじまる

東京は大雪の予報が出ております。 朝は寒かったものの、雪の気配は皆無で、 またテレビが、大げさに騒いでいるなと思っておりました。 が、現在は雨交じりの雪が降っております。 荻山の勘によると、これは...

続きを読む

ラウゲンチョコレートパン

2024/02/02

ラウゲンチョコレートパン

2月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 「ラウゲンチョコレートパン」です。 　　　　　 　　　　　　 仏パン専用粉で作った生地で、 チョコレートを包み込んで、 アルカリ...

続きを読む

1月のレッスン終わる

2024/02/01

1月のレッスン終わる

昨日の、クロワッサンレッスンバラエティにて、 1月のレッスンがすべて終わりました。 ご存じの通り、1週目は年始のお休みでしたので、 スケジュールがギュッと詰まっており、 バタバタと過ごしておりました...

続きを読む

1

« パンの紹介: 2024年1月 | メインページ | アーカイブ | パンの紹介: 2024年3月 »