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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 10ページ目
パンの紹介 10ページ目
2023/07/14
7月のデリレッスンはじまる
7月のデリレッスンが始まりました。 毎日暑く、なかなか大変でしたが、 捏ねずに混ぜて作る生地なので、 暑さ対策に、少しばかり貢献していますね（笑） 高加水のフォカッチャ生地を、 パウ...
2023/07/06
フォカッチャ生地の食パン
土曜日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「フォカッチャ生地の食パン」です。 高加水のゆるゆる生地を、 パウンド型に詰めて焼き上げるこのパン...
2023/07/04
7月のレッスンはじまる
7月のレッスンが始まっております。 1日に開催されましたのは研究科。 メニューは、 ・平焼きで作るきな粉のメロンパン ・ピザパン ・ミニバゲット です。 きな粉のメロンパンとは、 ...
2023/06/28
6月のレッスン終了！
昨日の大東ガスプチフラムさんの講座で、 6月のレッスンがすべて終了しました。 メニューは、 ・スペルト小麦のミニ食パン ・ハムロール ・魚のクリームスープ です。 北海...
2023/06/23
6月の研究科は昨夜で終了
6月の研究科のレッスンが終了しました。 本当に一か月あっという間ですね。 年1くらいで取り組んでおります「塩パン」 毎回配合を微妙に変えておりますが、 今回の配合、評判がいいので...
2023/06/12
6月のレッスンはじまる
6月のレッスンが始まっております。 【BREAD&DELI】のメインのパンは、 「チーズとガーリックのソフトフランスパン」です。 たっぷりとチーズを使ったこのパン。 ほんのり...
2023/06/02
マーブルのマドレーヌ
6月の「BREAD&DELI」レッスンの、 デザートは焼き菓子のマドレーヌです。 これまでも何回か焼いてきましたが、 今回はチョコレートで模様を作る、 マーブルのマドレーヌです。 ...
2023/06/01
6月はソフトフランスパン
早いもので、今日から６月。 気の早い台風が接近しており、雨が心配ですね。 今月の【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「チーズとガーリックのソフトフランスパン」です。 ...
2023/05/29
5月のレッスンすべて終わる
日曜日の「BREAD&DELI」で、 今月のレッスンが、すべてが終了しました。 暑くなってきたこの時期に、 溶けやすいバターの折り込みを行う、 少々無謀（笑）な内容かと思われましたが、 ...
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