荻山和也のブログパンの紹介 | 12ページ目 | 荻山和也のパン教室・スクール｜池袋から徒歩5分｜パンと料理教室、取材・執筆、外部講師、商品開発アドバイザー

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パンの紹介 12ページ目

2023/02/28

2月終了！

毎年思うのですが、たった2日ほど短いだけで、 2月はずいぶん早く終わるように感じます。そんな訳で、今日で2月が終了。レッスンがギュッと詰まり、慌ただしく過ぎたひと月でした。クロワッサン...

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2023/02/21

クマのクロワッサン

クロワッサンを焼くときに、必ず出てしまう、端っこの生地。くるくる巻いたり、三つ編みにしたりして、アルミのカップに入れて焼いております。先日の研究科では、見事なクマが焼きあがりましたので、...

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2023/02/20

2月のハードブレッドレッスン

土曜日はイケビズでのレッスンがありました。午前は親子パン教室、午後は大人向けのパン教室。どちらも無事に終了し、ホッとしております。ご参加の皆様、ありがとうございました！週明けの今日は...

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2023/02/10

2月のデリレッスン始まる

今日は雪の予報でしたが、思った通り大して降らず、レッスンを通常通りに開催でき、一安心です。何かと忙しく、ブログの更新ができずにおりましたが、今月もデリレッスンが始まっております。　　　 ...

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2023/02/06

研究科もクロワッサン

今月もレッスンが始まっております。土曜日は研究科がありました。メニューは、・ミルクフランス・クロワッサン・シラスのフォカッチャです。ミルクフランスは、牛乳で仕込むソフトフラン...

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2023/02/01

チョコレートロール

今日から2月！寒いのにも飽きてきましたから、そろそろ暖かくなって欲しいですね。 2月の「BREAD&DELI」レッスン、メインのパンは、チョコレートロールです。　　　チョコチ...

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2023/01/31

クロワッサンレッスンはじまる

この間お正月が来たと思っていましたら、あっという間に、今日は月末！本当に早いですね。今年もクロワッサンレッスンが始まりました。バラエティクラスのメニューは、・4つ折り2回のクロワッ...

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2023/01/26

マスタークラスのクロワッサン

月末から始まるクロワッサンレッスンに先駆けて、週末のマスタークラスで、クロワッサンを作りました。基本のクロワッサンは、バターの層が27層。 3つ折りを3回繰り返す、作り方です。その他の...

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2023/01/25

マスタークラスの食パン

10年に一度の寒波という事で、本当に寒い朝ですが、雪にならず、ホッとしております。週末にはマスタークラスのレッスンがありました。日曜日のメニューは、酵母の違いという事で、生イースト、セ...

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2023/01/18

ブルッキーとは

今月のデリレッスンで作る焼き菓子、その名も「ブルッキー」　　ブラウニーと、チョコチップクッキーを、合わせて焼く、アメリカのお菓子です。マフィントップに次いで、これから流行する！と...

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