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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 12ページ目
パンの紹介 12ページ目
2023/01/10
今年最初のレッスンは研究科
2023年の教室が始まっております。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 ・春よ恋ハードブレッド専用粉で作るエピ ・もち麦のプチパン ・干支のパン(卯) です。 「春よ恋」と言えば北海道...
2022/12/22
シュトーレンの仕上げ
今月の「BREAD&DELI」レッスンも、 いよいよ今日のレッスンで終了となります。 毎日毎日焼いておりましたシュトーレンも、 いよいよ焼き収めとなると、少し寂しい気がします。 ご...
2022/12/21
12月のハードブレッドレッスン
昨日は今年最後の、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・クリスマスクグロフ ・オリーブとチーズのチャバタ ・ロールパン ・パントラディッショネル です。 クグロフには、...
2022/12/12
12月のデリレッスン始まる
12月のデリレッスンが始まっております。 クリスマスのパンと言えば、 やっぱりシュトーレン。 今年はスパイスの効いた、 プレーンタイプのシュトーレンを作っています。 ブランデーとバ...
2022/12/02
今年のシュトーレン(2022年)
今朝は早起きしまして、 日本の勝利を見届けた荻山です。 決勝トーナメントも、楽しみです。 毎年12月はクリスマスのパンを焼きます。 主にシュトーレンを焼いてきましたが、 チョコレート、抹茶、レモ...
2022/11/22
11月のハードブレッドレッスン
昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・ハードカレーパン ・大納言のフランスパン ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。 ソフトフランス生地にはキ...
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