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パンの紹介 14ページ目

2022/11/29

11月最後の研究科

暖かかった11月も、今日と明日で終わり。 いよいよ本当の年末が来てしまいます。 レッスンもギュッと詰まっており、 バタバタと過ぎていきそうです。 先日、11月最後の研究科がありました。   ...

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2022/11/22

11月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・ハードカレーパン ・大納言のフランスパン ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。     ソフトフランス生地にはキ...

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2022/11/21

国産小麦の焼き比べ

先日のマスターコースのレッスンは、 小麦の違いという事で、 国産小麦をたくさん集めまして、 ミニ食パンを焼きました。    同じ強力粉ですが、 そのたんぱく量や、灰分も微妙に違います。 焼き上が...

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2022/11/14

日曜日のスタンダードコース

11月も半ばというのに、暖かな日が続いていますが、 明日の雨で、一気に寒くなるそうですね。 半袖短パンで過ごしている今からは、 全然想像がつきません(笑) 昨日の日曜日は、 スタンダードコースの4...

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2022/11/10

研究科のグラタンパン

朝晩はすっかり冷えて、 秋本番!と言いたい所ですが、 昼間は案外暖かく、今年も秋をとばして、 冬が来そうな雰囲気ですね。 パン教室では、 研究科のレッスンからスタートしております。 メニューは、 ...

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2022/11/02

豆とチーズのパン

今月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 豆とチーズのパンです。 ミックスビーンズとチーズを生地で包んで、 ふんわりモチモチ食感にするために、 ちょっとした工夫をして...

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2022/10/27

10月の研究科

比較的暖かい日が多かった10月ですが、 すっかり朝晩は冷えて、晩秋の趣がでてきましたね。 いよいよ11月が近づき、本格的に年末です(汗) 今月の研究科も、今夜のレッスンを残すのみ。 10月のメニュ...

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2022/10/26

10月のレッスンも佳境

あっという間に月末を迎え、 10月の「BREAD&DELI」レッスンも佳境を迎えております。 今月のメインのパン「チャイ風味のクグロフ」 焼き立てはフワフワで、ケーキの様に軽くて、 ...

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2022/10/24

10月のハードブレッドレッスン

10月のハードブレッドレッスン。 メニューは、 ・クルミとオレンジのハードブレッド ・全粒粉とナッツのずっしりパン ・ウインナーブレッド ・パントラディッショネル です。 クリームチーズとオレ...

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2022/10/12

スタンダードコースlesson3

先週末のレッスンは、 スタンダードコースのlesson3、 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 クッキー生地をのせて成形するメロンパン。 ちょっとしたコツで、お店のような仕上...

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