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パンの紹介 28ページ目

1月のハードブレッドレッスン

2021/01/19

1月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・パンオベーコン ・黒ビールのクルミパン ・干支のパン ・パントラディッショネル です。 ベーコンをこれでもか！と練り込んだパンオベ...

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1月の研究科

2021/01/12

1月の研究科

今日は東京でも雪が降るとか、 なるほど、すごく寒い朝です。 1月の研究科では、毎年干支のパンを焼いております。 今年は、牛柄の食パン。 全13パーツの生地を組み合わせ、 割と緻密に作るこの...

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デリレッスン始まる。

2021/01/08

デリレッスン始まる。

本日は仕事始め、 「BREAD&DELI」レッスンからスタートです。 手仕込みのパンは、 「ホワイトチョコレートとナッツの平焼きパン」 生地にはさむ、レモンピールとホワイトチョコレート...

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1月のレッスン

2021/01/07

1月のレッスン

年末年始のお休みも今日で終了。 明日からは1月のレッスンが始まります。 が、ここにきて緊急事態宣言が出される事となりました。 レッスン開催にあたって、ご試食の方法など、 色々と考えなくてはいけないな...

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新年おめでとうございます！

2021/01/03

新年おめでとうございます！

新年おめでとうございます！ 天気も良く、穏やかな「STAY　HOME」の正月です。 今年は丑年、年男です。 まだまだ続きそうなコロナ禍の中、 今できることを、気を付けながら、 しっかりとやっていこ...

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12月のハードブレッドレッスン

2020/12/23

12月のハードブレッドレッスン

先日、今年最後のハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・イチジクと栗のシュトーレン ・ミニクグロフ ・ロールパン ・パントラディッショネル です。 イチジクのラム酒漬けと、 栗...

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いよいよクリスマスウィーク

2020/12/22

いよいよクリスマスウィーク

早いものでいよいよ今週はクリスマス！ すっかり寒くなって、気分も盛り上がるというものです。 やることが多すぎて（笑）、 なかなかレッスン中の写真を撮る余裕がなく、 ようやく撮った一枚を。 ...

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マスターコースのレッスン

2020/12/21

マスターコースのレッスン

金曜日に開催しております、 マスターコースの、最後のレッスンがありました。 メニューは、 ・基本のデニッシュぺストリー ・36層のクロワッサン ・ロールパン です。 色々に形作るのが楽しいデ...

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その他のレッスン

2020/12/14

その他のレッスン

ビックリしますが、 早いもので、12月も半ばになりました。 「BREAD&DELI」レッスンの他にも、 毎日レッスンを開催しております。 ◆写真右上（マスターコース） ・加糖中種あんパ...

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毎日デリレッスン

2020/12/11

毎日デリレッスン

今週は毎日のように、 「BREAD&DELI」レッスンがありました。 今月のメニューは、クリスマスに合わせて、 少しスペシャルな物になっております。 シュトーレンのように、 いつもよりも工...

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