月別 アーカイブ

HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 3ページ目

パンの紹介 3ページ目

デリレッスン始まる

2024/10/09

デリレッスン始まる

10月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「ココナッツあんロール」です。 　 　　　　 こしあんとココナッツとバター、 3つの風味が混然一体となり、 素晴らしい風味となっております。...

続きを読む

研究科はハロウィンのカボチャパン

2024/10/08

研究科はハロウィンのカボチャパン

今月もレッスンが始まっております。 最初にあったのは研究科です。 　　　　 メニューは、 ・カボチャあんぱん ・キタノカオリのリュスティック ・さつまいもとゴマのチーズパン です。 カボチャあ...

続きを読む

緑のガスパチョ

2024/10/04

緑のガスパチョ

今月のデリレッスンで作る、 「緑のガスパチョ」 　　　　　　 （びしゃびしゃのパン）が語源とも言われるガスパチョは、 元々はトマトベースの冷製スープです。 今回はきゅうりをベースにし、 ニン...

続きを読む

ココナッツあんロール

2024/10/03

ココナッツあんロール

10月の【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「ココナッツあんロール」です。 　　　　　　 ココナッツとバター風味のこしあんを、 使ったこのパン。 花巻の要領で、生地をく...

続きを読む

デリレッスンもあとわずか。

2024/09/26

デリレッスンもあとわずか。

デリレッスンも残すところ、 土曜日のみとなりました。 今月のメニューで作る、 「プルドポーク」 元々はバーベキュー料理なのですが、 手軽にできないものかと考えまして、 圧力鍋で作っております。 加圧...

続きを読む

9月の研究科

2024/09/25

9月の研究科

9月の研究科のも、 あと1レッスンを残すのみとなりました。 メニューは、 「シナモンレーズンのクグロフ」 「雑穀のフランスパン」 「ラタトゥイユのフォカッチャ」です。 　　　　 チーズを包んだ...

続きを読む

秋が来た

2024/09/24

秋が来た

朝起きましたら池袋に、 秋が来ておりました。 久々に窓を全開にし、部屋の空気を入れ替えて、 気持ちのいい朝でした。 ちょっと急な気もしますが（笑） 食欲はいつもの事として、 いよいよ「パンの秋」が...

続きを読む

9月のデリレッスンはロデブ風田舎パン

2024/09/05

9月のデリレッスンはロデブ風田舎パン

9月のデリレッスン、 メインのパンは「ロデブ風田舎パン」です。 　　　　　 高加水生地で作る、素朴な田舎風のこのパン。 デリレッスンのような、短時間のレッスンでも、 より美味しく作る事ができるよ...

続きを読む

デリレッスン終了。

2024/08/12

デリレッスン終了。

日曜日で8月のデリレッスンが終了しました。 年々暑くなり、 工房内の温度も、オーブンがつく頃には、 かなり高温になってしまいます。 できるだけ、皆さんの体温が上がらないように（笑） メニューや工程を...

続きを読む

8月のハードブレッドレッスン

2024/08/10

8月のハードブレッドレッスン

月曜日に開催しましたハードブレッドレッスン。 今月のメニューは、 ・ポテトチーズフランス ・ベーコンパンコンプレ ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。 　　　 たっぷりのチ...

続きを読む

<<前のページへ｜1｜2｜3｜4｜5｜6｜7｜8｜9｜10｜11｜

« News&PickUp | メインページ | アーカイブ