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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 30ページ目
パンの紹介 30ページ目
2020/11/09
研究科とスタンダードレッスン
この土日には、 研究科と、スタンダードコースのレッスンがありました。 研究科（写真上）では、 ・ホテル食パン ・ピスタチオの渦巻き ・ちくわパンとウインナーロール スタンダードコース（写真...
2020/11/05
11月はあんこの塩パン
11月の「BREAD&DELI」レッスンでは、 あんこの塩パンを作ります。 塩パンと言えば、 数年前に大流行をしたパンです。 今では、様々なアレンジ版が登場。 レッスンでは、粒あんを一緒...
2020/11/04
研究科のホテルブレッド
11月のレッスンが始まりました。 スタートは、研究科。 今月作るのは、 ・ホテルブレッド ・ピスタチオの渦巻き ・ちくわパンとウインナーロール です。 通常の食パンと比べると、 リッチな配合で...
2020/10/28
10月のレッスン終了
昨日は、体験レッスンがありました。 午前と、夜との2回の開催です。 メニューは、 ・ロールパン ・クルミパン ロールパンは、手仕込みで、 クルミパンは成形からのレッスンです。 パン作りに慣...
2020/10/26
10月のレッスンもあとわずか
この週末も「BREAD&DELI」レッスンがありました。 土曜日は、午前の部と夜の部。 日曜日は午前の部の開催です。 写真は今月最後のデリレッスン、 日曜日の様子です。 今月のレッ...
2020/10/14
スタンダードコースのボーロレイ
昨日の夜はスタンダードレッスンがありました。 火曜日クラスの最後のレッスンで、メニューは、 ・ボーロレイ ・カルツォーネ です。 ボーロレイは、ポルトガルのクリスマスのパン。 以前ポルトガルに...
2020/10/13
スタンダードコースのちくわパン
日曜日にありました、 スタンダードコースのレッスン。 メニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド です。 北海道発のご当地パンである、ちくわパン。 ブームを経て、今では定番化した感があ...
2020/10/09
デリレッスン始まる。
今月も「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「アルザス風ピッツァのタルト風」 要するに、タルトフランベを作っています。 アルザス風のピザと言われる、 タル...
2020/10/05
10月のレッスン始まる
土曜日には、研究科があり、 10月のレッスンが始まりました。 メニューは、 オリーブのフィセル クルミのプチパン スイートポテトのパン です。 スイートポテトを芯にして、花のように成形。 ト...
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