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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 37ページ目
パンの紹介 37ページ目
2019/09/04
ノット型のシナモンロール
今朝は少し涼く、 秋の気配を感じる池袋です。 まもなく始まる「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンは、 ノット型のシナモンロールを作ります。 甘い生地に、 バターとシナモンシュガーをたっぷりと使...
2019/08/08
8月の「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスン
早いもので、8月も一週間以上が過ぎ、 レッスンの予定も週末までの、 4回を残すのみとなりました。 ご試食は、今年も夏らしい、 アタ編みのお皿で、お出ししています。 煙でいぶして、仕上げるこ...
2019/08/07
レモンカードのブリオッシュ
今月の研究科では、 レモンカードのブリオッシュなどを焼いています。 ここの所、レモン味の物が気になる荻山。 昔懐かしい、レモンの形をしたレモンケーキも、 ひそやかに流行しているそうで、 以前よ...
2019/08/06
ハードブレッドレッスン
毎日暑いですね！ 8月は教室の室温もぐんぐん上がりますので、 少しでも涼しいような気がする（しないかも）、 月の前半に、レッスンをギュッと詰めて開催しています。 月曜日にはハードブレッドのレッス...
2019/07/10
7月の「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスン
今月も「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」 のレッスンがはじまりました。 手仕込みで作るパンのメニューは、 国産小麦と野菜のリュスティックです。 リュスティックとは、田舎パンの意味。 生地に具材を包み込ん...
2019/07/08
ハードブレッドレッスン
梅雨の晴れ間だった今日は、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・セーグルフリュイ ・ホシノ天然酵母のコーンパン ・桃と紅茶のパン ・パントラディッショネル です。 ライ麦と...
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