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パンの紹介 42ページ目

白クルミパン

2018/10/26

白クルミパン

1つのクラスから始まった研究科のレッスンですが、 夜のレッスンや、週末のレッスンを、とのご希望をいただき、 現在では4クラスを開催しています。 昨日は10月最後の研究科がありました。 ・白クルミパン...

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チョコミルクボール（25日）

2018/10/25

チョコミルクボール（25日）

早いもので、10月も後半。 「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」のレッスンも今日を含めてあと3回です。 焼きあがったパンをご試食いただくと、 トッピング生地のカリッとした感じと、 パン生地のふわっとした食感の...

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研究科のレッスン

2018/10/17

研究科のレッスン

今日は研究科のレッスンがありました。 師範コースを終えられた皆さんなので、 手際も良く、サクサクとレッスンが進みます。 今月のメニューは、 ・白クルミパン ・明太フランス ・甘栗のパン パンが...

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スタンダードコース　LESSON４

2018/10/16

スタンダードコース　LESSON４

今日はスタンダードコースの4回目、 アップルカスタードブレッドと、塩パンのレッスンでした。 アップルカスタードブレッドは、 自家製のリンゴの甘煮とカスタードを使い、 18㎝のケーキ型で焼き上げる、...

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ハードブレッドレッスン

2018/10/15

ハードブレッドレッスン

10月もそろそろ半ば、 本日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・オリーブとベーコン、チーズのリュスティック ・レーズンフランス ・甘栗のパン ・パントラディッショネル キタノ...

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ブリオッシュでサンドイッチ

2018/10/03

ブリオッシュでサンドイッチ

昨日の「世界のパン」レッスンでは、 焼きあがったブリオッシュで、サンドイッチを作りました。 ブリオッシュアテートを、半分に切ってスリットを入れ、 ひとつはクリームチーズとリンゴバター、 もうひとつ...

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抹茶のクリームパンとカンパーニュなど

2018/09/19

抹茶のクリームパンとカンパーニュなど

今日は研究科のレッスンがありました。 オーバルに成型するカンパーニュは、 新たに買った型を使っていますが、 丸型よりも、かわいいと評判です。 ゴロゴロチースのパンは、相変わらずこの量のチ...

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アンパンとカンパーニュ

2018/09/18

アンパンとカンパーニュ

日曜日のスタンダードコースのレッスンは、 アンパンとパンドカンパーニュでした。 リッチな配合の菓子パン生地と、 グラハム粉を配合したシンプルなカンパーニュ、 好対照な組み合わせです。 アンパンも...

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ハードブレッドレッスン

2018/09/10

ハードブレッドレッスン

今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 「レモンとチョコレートのフランスパン」 「ホシノ天然酵母で作るオニオンフォカッチャ」 「ゴロゴロチーズのパン」 「パントラディッショネル」...

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ゴロゴロチーズのパン

2018/09/07

ゴロゴロチーズのパン

「チーズをこれでもか！というほど入れたパンを」 と、リクエストをいただいて、今月の荻研で作っている、 「ゴロゴロチーズのフランスパン」 50gほどの生地に、 40gのチーズを入れていますので、 ...

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