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パンの紹介 6ページ目

2024/01/19

タツノオトシゴ

  辰年の今年は、 前述の通り「タツノオトシゴ」を、 研究科のレッスンで焼いています。 月半ばを過ぎましたので、 焼く前の写真を。      焼きあがると、かわいらしさは、 10倍くら...

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2024/01/15

研究科のパン

毎日寒いですね! 一月も半ばを迎え、 連日レッスンを行っております。 1月の研究科のメニューは、 アップルカスタードブレッド 雑穀とチーズのプチフランス 干支のパン です。          ...

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2024/01/12

1月のレッスンはじまる

1月の【BREAD&DELI】レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「白焼のオリーブブレッド」です。               焼き色を付けないように、 低温で焼き上げるこのパン...

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2024/01/05

白焼のオリーブブレッド

1月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは、 ・白焼のオリーブブレッド です。              ふんわり仕上げるため、薄力粉を少々配合。 たっぷりのブラックオリーブ...

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2023/12/25

メリークリスマス!

メリークリスマス! 今日はずいぶん冷えて、 クリスマスらしい朝ですね。 12月のレッスンは、昨日で終了。 今年も目まぐるしく過ぎた師走でした。      12月恒例のシュトーレン。 今年もたく...

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2023/12/12

デリレッスンはじまる

12月の【BREAD&DELI】レッスンが始まりました。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」です。         全粒粉独特の香りと食感が、 いつもと一味違う焼き上がりとなって...

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2023/12/07

今年は全粒粉のシュトーレン

明日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」 です。     全粒粉を50%配合し、 重くなりすぎないように、 卵黄を使って仕込みま...

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2023/12/05

研究科はミニシュトーレン

今日はものすごく寒いですね! 急に冬が来た、といった感じがします。 そんな12月のレッスンは、 研究科から始まりました。              メニューは、 ・ミニシュトーレン ・角切りチー...

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2023/11/29

11月のレッスンも終盤

毎度書いていますが、もう月末です!! 11月のレッスンも、明日を残すのみとなりました。 今月の「BREAD&DELI」レッスンでは、 サブメニューのパンとして、 「甘いチーズのパン」を焼い...

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2023/11/14

デリレッスンはじまる

今朝はずいぶんと冷えましたね。 先週は28度くらいあったのに、驚きです。 教室ではレッスンを連日開催しおており、 なにかと忙しくしております。       今月のデリレッスンのメインのパンは、...

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