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パンの紹介 7ページ目

2023/11/02

黒ビールとクルミのパン

いよいよ11月が始まりました。 今年もあと二か月なんて、本当にびっくりです。 急に寒くなってきたので、 体調面も留意して、今年を乗り切りたいですね。 今月の【BREAD&DELI】レッ...

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2023/10/23

10月のレッスンも佳境

すっかり涼しくなって、 いよいよ秋本番! 美味しいものを食べに行きたい季節ですね。 教室では10月のレッスンが佳境を迎えております。         先日の土曜、日曜は、 連日「BREAD&am...

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2023/10/17

10月のハードブレッドレッスン 

なんやかんやとバタバタしておりましたら、 なんともう17日! 10月も半ばを過ぎております。 レッスンは、連日行われており、 月曜日は、ハードブレッドのレッスンでした。        メニュー...

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2023/10/11

10月のデリレッスン始まる

10月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「平焼きのメロンパン」です。      トッピング生地には、 アールグレイのCTCの茶葉を配合していますので、 焼きながらも良い香りが漂い...

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2023/10/06

カボチャのバブカ

研究科で作っております「カボチャのバブカ」 断面萌だったので、写真を撮ってみました。      カボチャと、砂糖、バターで作るペーストは、 素朴な滋味深い味わいで、一緒に巻き込む、 大納言小豆と...

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2023/10/05

10月は平焼のメロンパン

昨日はずいぶんと涼しくて、 季節が急に進んだ気がしますね。 残暑があまりにも続きましたので、 もう暑い日が無い事を願うばかりです。 来週始まる【BREAD&DELI】レッスン。 10月のメ...

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2023/10/03

10月のレッスンは研究科から

ようやく涼しくなってきた池袋。 教室では10月のレッスンが始まり、 最初のレッスンは、昨夜の研究科でした。      メニューは、 ・カボチャのバブカ ・プルコギのパン ・ベジタブルバンズ です...

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2023/09/29

9月のレッスン終わる

9月も末だというのに、夏日だった昨日、 今月のレッスンが、午前のデリレッスン、 夜の研究科で、すべて終了しました。         いつもながら、あっという間の1ヵ月。 驚くほど速く過ぎ...

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2023/09/14

9月のハードブレッドレッスン

今週の月曜日は、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 オリーブのカンパーニュ、 イチジククルミパン コーンのデリカブレッド、 パントラディッショネル です。       オリーブ...

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2023/09/13

9月のデリレッスンはじまる

9月だというのに、毎日暑いですね

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