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パンの紹介 8ページ目

2023/09/04

9月のレッスンはじまる

久々の雨で、一息ついております池袋です。 パン教室では後期が始まり、 9月のレッスンは、 研究科からのスタートです。        メニューは、 全粒粉のブリオッシュアテッド ポテトフランス ...

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2023/08/29

9月はパンオフリュイ

あっという間に月末ですが、 すっかり涼しくなった、とは言い難い毎日ですね。 間もなく始まる9月。 BREAD&DELIレッスンのメインのパンは、 「パンオフリュイ」です。         ...

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2023/08/17

今年もアタ編みの皿

今月のデリレッスンで使っていますのは、 バリ島で手に入れた、アタ編みのプレートです。      津軽ビードロのお猪口も使って、 涼しげに見えるようにしております。 残り数回となりますが、 これ...

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2023/08/16

8月のレッスンも佳境

台風一過で良い天気!と言いたい所ですが、 北へ向かう台風は雨を残すらしく、 新幹線が止まるほど、雨が降る地域もあるようです。 お盆休期間に混乱をきたしておりますが、 皆様どうかお気をつけてお過ごし...

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2023/08/04

ベーグルを茹でる

毎日本当に暑いですね

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2023/08/01

8月はベーグル

今日から8月。 今年は本当に暑い暑い夏になりそうですね。 夏はベーグル! という事で、今月の「BREAD&DELI」レッスンの、 メインのパンはベーグルです。          今年作るのは「抹...

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2023/07/26

平焼きのメロンパン

今月のデリレッスンで作っている、 「平焼きのメロンパン」 今月の研究科で作っている、 「平焼きのメロンパン」 (8月3日訂正いたしました)     トッピング生地にはきな粉を配合し、 香ばしく...

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2023/07/14

7月のデリレッスンはじまる

7月のデリレッスンが始まりました。 毎日暑く、なかなか大変でしたが、 捏ねずに混ぜて作る生地なので、 暑さ対策に、少しばかり貢献していますね(笑)       高加水のフォカッチャ生地を、 パウ...

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2023/07/06

フォカッチャ生地の食パン

土曜日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「フォカッチャ生地の食パン」です。      高加水のゆるゆる生地を、 パウンド型に詰めて焼き上げるこのパン...

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2023/07/04

7月のレッスンはじまる

7月のレッスンが始まっております。 1日に開催されましたのは研究科。       メニューは、 ・平焼きで作るきな粉のメロンパン ・ピザパン ・ミニバゲット です。 きな粉のメロンパンとは、 ...

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