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┗ディプロマコース: 2022年3月

2022/03/29

6月開講!スタンダードコース 日曜日AM,PMクラス

お待たせしてしまい、申し訳ありません。 2022年6月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細を決定いたしました。 今期は日曜日の開催です。 毎回2種類の、バラエティに富んだパンを焼き、 パン...

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2022/03/22

パン・ド・ミー

昨年の4月に始まった、 スタンダードコースも終盤。 11回目のメニューは、 ・パン・ド・ミー ・基本の編パン3種 です。 荻山にとってパン・ド・ミーと言えば、 型のふたを閉めて焼き上げる、 プル...

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2022/03/16

マスタークラス

昨日はマスタークラスのレッスンがありました。 「酵母の違い」がテーマのレッスンで、 予備発酵が必要なドライイースト、 パネトーネマザー酵母、 ホシノ天然酵母の3種類で、 ミニ食パンを焼き、比較します...

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2022/03/10

スタンダードコース後期始まる

スタンダードコースの後期が始まりました。 後期最初のメニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド です。 いつもながら、 ちくわをパン生地で最初に巻いた人に、 感心せずにはいられない、 ...

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