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荻山和也のブログ
11月の研究科
今月もレッスンが始まっております。
最初は研究科のレッスンです。
メニューは、
・チョコマーブルスティック
・キノコのブリオッシュ
・バタートップミニ食パン
こんなパンを作ってみたい！
とのリクエストをいただいて、作ったのがキノコのブリオッシュ。
冷蔵発酵で作ったブリオッシュ生地に、タップリのキノコとベーコンを生クリームでまとめたフィリングをのせています。
成型にも一工夫。「なーるほど」と、膝を打つこと請け合いです。
これからご参加の皆様、お楽しみにー
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2018年11月 5日 10:15
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