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荻山和也のブログ
2月はじまる
新年のご挨拶から、
あっという間に1か月が過ぎ、2月が始まりました。
今月最初のレッスンは、研究科でした。
メニューは、
・漬け込んだフルーツのリュスティック（写真右）
・ピスタチオのデニッシュロール（写真中央下）
・2色の食パン（写真左上）
です。
甘いシェリー酒に漬けたフルーツは、
レーズン、イチジク、オレンジなどなど、
複雑な旨味がいっぱいです。
ピスタチオのデニッシュには、
チョコチップが、いいアクセントになっていて、
食パンには、ほうれん草とカボチャのパウダーを使用しています。
一皿に盛ったら、組合せのバランスが絶妙!!
これからご参加の皆様、お楽しみにー
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2019年2月 2日 16:25
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