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荻山和也のブログ

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2月始まる


あっという間に1月が終わりまして、
2月のレッスンが始まりました。

最初のレッスンは研究科。


メニューは、
・オニオンとチーズのベーコンエピ
・黒糖ロール
・リンゴとアーモンドのブリオッシュ
です。

定番人気のベーコンエピですが、
生地に玉ねぎを練りこんだら、
風味が格段にアップして、
特別なエピになりました。

リクエストにお応えして焼いたのは、
黒糖ロールは、カラメル色素を配合し、
懐かしい色と、風味を再現しました。

思いのほか盛り上がったのは、
メッシュローラーを使って作る、ブリオッシュ。



メッシュをうまく広げるには、
少しコツがいります。
ご参加の皆様、お楽しみにー





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2020年2月 4日 16:46

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