荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

今日は一段と寒く、冬本番といった気候です。
お問合せをいただいておりました、
毎年恒例のクロワッサンレッスン。
2022年の内容を決定いたしましたので、
今日はその告知をさせていただきます。

手仕込みの生地を生地作りから、バターを折り込んで焼成までを1種類、
あらかじめ用意した生地で、バターの折り込みから焼成まで1種、
毎回2種類の折り込み生地を作って焼き上げます。



◆クロワッサンレッスン3回コース（ベーシック）

【開催日・時間】
※満席となりました
①ベーシック月曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
第1回1月24日（月曜日）　
第2回2月28日（月曜日）
第3回3月28日（月曜日）　

②ベーシック月曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
※レッスンキャンセルとなりました
第1回1月24日（月曜日）
第2回2月28日（月曜日）
第3回3月28日（月曜日）　

③ベーシック日曜の部（PM3時30分～PM7時）
※満席となりました
第1回1月30日（日曜日）
第2回2月27日（日曜日）
第3回3月27日（日曜日）


【受講料】
28,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
基本のクロワッサン（手仕込み）　
カスタードデニッシュ（折り込みから）
＜三つ折り3回の生地で作る基本のクロワッサンと、カスタードをのせたデニッシュを作ります＞


◆第2回 　
チーズとペッパーのクロワッサン （手仕込み）　
パン・オ・レザン（折り込みから）
＜チーズをふんだんに使い、スパイスを効かせたクロワッサンと、レーズンを巻いた甘い菓子パンを作ります＞


◆第3回 　
発酵バターの三日月クロワッサン（手仕込み） 　
あんデニッシュ（折り込みから）
＜発酵バターを使って三日月に焼き上げるクロワッサンと、あんこを使った和風のデニッシュを作ります＞


【定員】
4名様


＜荻山より＞
まずは折り込みの基本から、しっかりと層ができるように、コツをお伝えします。
基本と言っても、多彩なアレンジで全6種の折り込み生地をお楽しみいただけます。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。






◆クロワッサンレッスン3回コース（バラエティ）

【開催日・時間】
①バラエティ金曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
※満席となりました
第1回1月28日（金曜日）
第2回2月25日（金曜日）
第3回3月25日（金曜日）


②バラエティ金曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
※満席となりました
第1回1月28日（金曜日）
第2回2月25日（金曜日）
第3回3月25日（金曜日）


③バラエティ土曜日の部（PM3時30分～PM7時）
※残席1です
第1回1月29日（土曜日）
第2回2月26日（土曜日）
第3回3月26日（土曜日）


②バラエティ月曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
※残席1です
第1回1月24日（月曜日）
第2回2月28日（月曜日）
第3回3月28日（月曜日）　


【受講料】
29,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
4つ折り2回のクロワッサン（手仕込み）
チーズグラタンデニッシュ（折り込みから）
＜流行の織数の少ないクロワッサンと、チーズグラタンをのせたお惣菜系デニッシュを作ります＞



◆第2回 　
デニッシュ角食パン（手仕込み）　
マロンのデニッシュ（折り込みから）
＜ふたを閉めて焼くデニッシュの角食パンと、栗を使ったリッチなデニッシュを作ります＞


◆第3回
バイカラーのクロワッサン（手仕込み）
キーマカレーデニッシュ（折り込みから）
＜2色の生地を使って作るクロワッサンと、キーマカレーをのせて焼くデニッシュを作ります＞


【定員】
4名様


＜荻山より＞
折り込み生地をに慣れてきたら、素材やフィリングにもこだわったクロワッサン、デニッシュを作りましょう。
一味違う折り込み生地をお楽しみください。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。

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