荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

お問い合わせいただいておりました、
「クロワッサンレッスン2025年」の、
メニューと詳細をを決定いたしましたので、
告知させていただきます。


手仕込みの生地を生地作りから、
バターを折り込んで焼成までを1種類、
あらかじめ用意した生地で、
バターの折り込みから焼成まで1種、
毎回2種類の折り込み生地を作って焼き上げます。



◆クロワッサンレッスン3回コース（ベーシック）

【開催日・時間】
①ベーシック日曜の部（PM3時30分～PM7時）
※満席となりました
第1回1月26日（日曜日）
第2回2月23日（日曜日）
第3回3月23日（日曜日）


【受講料】
30,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
基本のクロワッサン（手仕込み）　
チョコレートリング（折り込みから）
【三つ折り3回の生地で作る基本のクロワッサンと、ヌテラを使ったリング状のデニッシュを作ります】


◆第2回 　
デニッシュ食パン （手仕込み）　
あんこのラウゲンデニッシュ（折り込みから）
【折り込み生地を型入れして焼き上げる食パンと、ラウゲン加工したあんこのデニッシュを作ります】


◆第3回 　
全粒粉のクロワッサン（手仕込み） 　
ナッツとキャラメルのデニッシュ（折り込みから）
【風味豊かな全粒粉のクロワッサンと、キャラメル風味のナッツデニッシュを作ります】


【定員】
4名様


＜荻山より＞
まずは折り込みの基本から、しっかりと層ができるように、コツをお伝えします。
基本と言っても、多彩なアレンジで全6種の折り込み生地をお楽しみいただけます。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。

　　　　　　
※写真はイメージです

　



◆クロワッサンレッスン3回コース（バラエティ）

【開催日・時間】
①バラエティ金曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
※満席となりました
第1回1月24日（金曜日）
第2回2月28日（金曜日）
第3回3月28日（金曜日）


②バラエティ金曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
※残席3です
第1回1月24日（金曜日）
第2回2月28日（金曜日）
第3回3月28日（金曜日）


③バラエティ土曜日の部（PM3時30分～PM7時）
 ※満席となりました
第1回1月25日（土曜日）
第2回2月22日（土曜日）
第3回3月22日（土曜日）


④バラエティ月曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
※満席となりました
第1回1月27日（月曜日）
第2回2月24日（月曜日）
第3回3月24日（月曜日）


⑤バラエティ月曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
※残席3です
第1回1月27日（月曜日）
第2回2月24日（月曜日）
第3回3月24日（月曜日）


⑥バラエティ水曜日午前の部（AM10時～PM11時30分）
※満席となりました
第1回1月29日（水曜日）
第2回2月26日（水曜日）
第3回3月26日（水曜日）




【受講料】
31,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
4つ折り2回のクロワッサン（手仕込み）
リボンのチョコデニッシュ（折り込みから）
【折数の少ないクロワッサンと、リボン状に成形するチョコレートのデニッシュを作ります】



◆第2回 　
ボロネーゼのピザデニッシュ（手仕込み）　
平焼きのクロワッサン（折り込みから）
【ボロネーゼソースをのせたピザ風デニッシュと重しをして焼き上げる平焼きのクロワッサンを作ります】


◆第3回
チーズケーキのデニッシュ（手仕込み）
ミルフィーユ食パン（折り込みから）
【チーズケーキ生地をのせて焼き上げるハイブリットデニッシュとめくって食べる食パンを作ります】


【定員】
4名様


＜荻山より＞
折り込み生地をに慣れてきたら、素材やフィリングにもこだわったクロワッサン、デニッシュを作りましょう。
一味違う折り込み生地をお楽しみください。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。
　
　　　　
　　　

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