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荻山和也のブログ
3月始まる!
たった数日少ないだけなのに、
ずいぶん短く感じた2月が終わって、
今日から3月です。
本当に目まぐるしく過ぎてゆきました。
今月もまだ不確定ですが、
ちょっと面白そうな仕事の予定があり、
ますます忙しくなりそうです。
年初に始まったクロワッサンレッスン、
2回目も無事に終了いたしました。
![](http://www.ogiyama-pan.com/blog/upload_images/kuro2022.2.2.jpg)
ベーシッククラスのメニューは、
「ペッパーとチーズのクロワッサン」
「パンオレザン」の2種。
チーズのクロワッサンは、
生地に粉チーズとペッパーを練り込み、
チーズを巻き込んで成形し、
焼成前にもトッピングしています。
パンオレザンはレーズンだけでなく、
数種のフルーツを漬け込んだものを、
巻いて焼き上げています。
![](http://www.ogiyama-pan.com/blog/upload_images/kuro2022.2.1.jpg)
バラエティクラスのメニューは、
「マロンのデニッシュ」
「デニッシュ角食パン」の2種。
マロンのデニッシュは、
マロンクリームと渋皮煮を乗せて焼き上げる、
贅沢な一品。
デニッシュ角食パンは、
16層にバターを折り込んだ、
優しい甘さの食パンです。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
今月もよろしくお願いいたします。
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2022年3月 1日 10:02
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