HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 3種の酵母

荻山和也のブログ

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

3種の酵母


せっかくの3連休でしたが、
あいにくの台風で、ずいぶん雨が降りましたね。
今日も台風一過とはならず、しとしと雨が降っています。

金曜日、土曜日に開催されたのは、マスターコースのレッスン。



酵母のバラエティというテーマで、
生イースト
セミドライイースト
白神こだま酵母
以上3種を使ってミニ食パンを焼きました。

酵母の他はすべて同じ配合にもかかわらず、
驚くべき違いがあり、パン作りの面白さを、
毎回感じるレッスンです。

次回はもう3種、別の酵母を使って焼き比べです。
ご参加の皆様、お楽しみにー



カテゴリ:

2022年9月20日 18:37

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

同じカテゴリの記事

ちょっと早いクリスマス

2022/09/21

ちょっと早いクリスマス

日曜日のレッスンは、スタンダードコースの最終回。 ちょっと早いのですが、 クリスマスのパン、ボーロレイと、 ピッツァカルツォーネを作りました。 赤と緑のチェリーをのせると、 ぐっとクリスマス感...

続きを読む

9月のレッスンはじまる

2022/09/15

9月のレッスンはじまる

9月のレッスンが始まっています。 と言っても、月初にコロナに感染してしまい、 レッスンは中止し、自宅療養中でしたので、 今週、改めてのスタートです。 レッスンキャンセルにつき、ご迷惑をおかけした皆...

続きを読む

アップルシナモンロール

2022/09/01

アップルシナモンロール

いよいよ9月が始まりました。 9月はパンの季節！ 美味しいパンをたくさん作りましょう！ 今月の【BREAD&DELI】レッスン、 メインのパンは、 「大型に焼くアップルシナモンロール」です...

続きを読む

べーグルを茹でる鍋

2022/08/11

べーグルを茹でる鍋

ご存じの通り、茹でてから焼く事で、 モチモチぎゅっとした、 独特の食感が生まれるベーグル。 教室ではミキシングにも使っている、 ステンレスボウルを使って茹でております。 大丈夫？と心配される方...

続きを読む

8月のレッスンも大詰め

2022/08/10

8月のレッスンも大詰め

8月のレッスンもいよいよ大詰め。 例年暑さ対策として、 前半にギュッとまとめて開催しておりますが、 今年は暑さのギアが上がるのが早く、 夏真っ盛りでの開催となっております。 ご試食で使っている...

続きを読む