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荻山和也のブログ
3月の研究科はレモンメロンパン
昨日から本当に寒く、
今夜は東京でも積雪するようです。
明日はレッスンが無いので、ほっとしております。
今月のレッスンは研究科からスタート。
手仕込みで作るのは、
「レモンのメロンパン」です。
トッピング生地には、手に入り易くなった、
国産のメイヤーレモンの皮と果汁を使って、
香りをつけ、卵黄で仕込むことにより、
レモンらしい鮮やかな黄色になっています。
レモンの形に成形する事も出来ますので、
ご参加の皆さま、チャレンジしてみてくださいね。
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2025年3月 4日 19:24
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