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荻山和也のブログ
6月のレッスンも佳境
早いもので、6月も終盤となり、
「BREAD&DELI」レッスンも佳境を迎えております。
今月のレッスン、パン以外の目ニューは、
カニとスイートコーンのチャウダー
アスパラガスのライムビネグレットソース
マーブルのマドレーヌ
です。
チャウダーには、安めのカニ缶を使用。
それでも十分、カニの風味がリッチに出ます。
生のホワイトアスパラも、
以前より、随分買いやすくなりました。
ベルギーで食べたような、酸味のあるソースを、
ライムで再現しております。
マドレーヌは生地の一部を、
チョコレート風味にして、マーブル模様を作っています。
抹茶とかに変えても、面白そうですね。
「BREAD&DELI」レッスンは残り3レッスン。
これからご参加の皆様、よろしくお願いいたします。
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2023年6月22日 15:44
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