カテゴリ
月別 アーカイブ
- 2025年3月 (1)
- 2024年12月 (1)
- 2024年11月 (12)
- 2024年10月 (13)
- 2024年9月 (6)
- 2024年8月 (14)
- 2024年7月 (15)
- 2024年6月 (9)
- 2024年5月 (10)
- 2024年4月 (12)
- 2024年3月 (8)
- 2024年2月 (11)
- 2024年1月 (8)
- 2023年12月 (10)
- 2023年11月 (9)
- 2023年10月 (13)
- 2023年9月 (9)
- 2023年8月 (12)
- 2023年7月 (16)
- 2023年6月 (13)
- 2023年5月 (13)
- 2023年4月 (10)
- 2023年3月 (9)
- 2023年2月 (8)
- 2023年1月 (11)
- 2022年12月 (14)
- 2022年11月 (17)
- 2022年10月 (11)
- 2022年9月 (9)
- 2022年8月 (14)
- 2022年7月 (15)
- 2022年6月 (16)
- 2022年5月 (14)
- 2022年4月 (16)
- 2022年3月 (16)
- 2022年2月 (8)
- 2022年1月 (10)
- 2021年12月 (12)
- 2021年11月 (15)
- 2021年10月 (18)
- 2021年9月 (20)
- 2021年8月 (21)
- 2021年7月 (15)
- 2021年6月 (17)
- 2021年5月 (18)
- 2021年4月 (20)
- 2021年3月 (19)
- 2021年2月 (15)
- 2021年1月 (11)
- 2020年12月 (15)
- 2020年11月 (18)
- 2020年10月 (17)
- 2020年9月 (17)
- 2020年8月 (16)
- 2020年7月 (21)
- 2020年6月 (20)
- 2020年5月 (19)
- 2020年4月 (17)
- 2020年3月 (13)
- 2020年2月 (14)
- 2020年1月 (8)
- 2019年12月 (14)
- 2019年11月 (11)
- 2019年10月 (16)
- 2019年9月 (12)
- 2019年8月 (16)
- 2019年7月 (14)
- 2019年6月 (12)
- 2019年5月 (14)
- 2019年4月 (11)
- 2019年3月 (12)
- 2019年2月 (10)
- 2019年1月 (10)
- 2018年12月 (15)
- 2018年11月 (20)
- 2018年10月 (19)
- 2018年9月 (14)
- 2018年8月 (19)
- 2018年7月 (13)
- 2018年6月 (11)
- 2018年5月 (11)
- 2018年4月 (13)
- 2018年3月 (6)
最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 7月の研究科
荻山和也のブログ
7月の研究科
昨夜は研究科、今月2回目のレッスンがありました。
先日も書いた通り、メニューは、
・枝豆とチーズ、ペッパーのリュスティック
・パッションフルーツのシュクレ
・パーカーハウス
の3種類です。
キタノカオリを使って仕込むリュスティックは、
モチモチカリカリの食感で、
黒コショウがピリッと効いた、夏らしいパンに。
先月のデリレッスンで使った、
パンションフルーツクリームを、
リクエストいただいたので、
ちょっと面白い形で使い、丸いパンにしています。
パーカーハウスは定番の、サンドイッチ用のパン。
試食用にはソースをどぶ付けした、
揚げ物を包んで焼き込みます。
ご参加の皆様、お疲れさまでした！
カテゴリ:
2021年7月 6日 09:52
同じカテゴリの記事
2021/07/02
プラントベースのクロワッサン
先月より取り組んでおりました、 プラントベースのクロワッサン。 その名の通り、植物由来の材料のみを使う、 バター不使用のクロワッサンです。 かなーり（笑）苦労しましたが、 何とか形になってきましたよ...
2021/07/01
黒い焼きキーマカレーパン
7月は梅雨らしく、雨のスタートです。 久々に一日中、本降りのようですね。 今月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 ・黒い焼きキーマカレーパン です。 パン生地には、竹...
2021/06/23
メロンパンとチーズクッペ
先日開催されました、 スタンダードコースの3回目のレッスン。 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 メロンパンの上生地を、 綺麗に且つ、早くパン生地にかぶせる、 ある方法を、しっ...
Instagram