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荻山和也のブログ
9月のレッスンはじまる
久々の雨で、一息ついております池袋です。
パン教室では後期が始まり、
9月のレッスンは、
研究科からのスタートです。
メニューは、
全粒粉のブリオッシュアテッド
ポテトフランス
コーンのデリカブレッド
です。
いつもよりも、甘味を多くしたブリオッシュ生地。
全粒粉と卵、バターの相性の良さに、
あらためて、気付かされます。
形は定番のアテッド型に成形しますが、
真ん中に頭がこなくても、不思議と可愛いパンなのです。
ご参加の皆様、お楽しみにー
カテゴリ:
2023年9月 4日 12:25
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