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セサミクロワッサン


今日はクロワッサンレッスン　ベーシックのレッスンがありました。
メニューは、
セサミクロワッサンと、
デニッシュコロネです。



黒ゴマを生地に練り込んだクロワッサンは、
バターとゴマの風味が豊か。
ふんわり感を出す為に、
水分を少し多くした、
軟らかい生地にバターを折り込みます。

難易度が少し上がった生地ですが、
皆さんとても上手に折り込むことができました。

早いもので、クロワッサンレッスンも、
3月で最終回です。

そろそろ、気温も上がってきまして、
手早さが要求されるレッスンになりそうです。

ご参加の皆様、来月も、よろしくお願いします。




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2019年2月25日 18:58

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