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荻山和也のブログ
抹茶大納言と桜のマーブル食パン
3月の最初のレッスンは、研究科でした。
メニューは、
・抹茶大納言のマーブル食パン
・大麦のプチパン
・ジャガイモとラクレットチーズフランス
です。
抹茶のシートを16層に折り込んむのですが、
途中で、大納言小豆と桜の花をサンドします。
この桜が、いい仕事をしてくれて、
甘い中にほんのりとした香りと、塩気を放ちながら、
すべてを一つにまとめてくれています。
断面に少し見える、桜色もまた良し。
これからご参加の皆様、お楽しみに。
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2019年3月 6日 13:26
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