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レモンカードのシュクレ


今日はスタンダードコースのレッスンがありました。
メニューは、
・レモンカードのシュクレ
・ベーコンエピ
です。



卵とバターをたっぷり使ったスイート生地に、
グラニュー糖をたっぷりとつけて発酵させ、
窯入れ前に、レモンカードをトッピングします。

甘ずっぱいレモンカードと、
表面の砂糖のカリカリ感がとても良く合う、
おやつパンです。

ご参加の皆様、ありがとうございました。




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2019年3月19日 13:23

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