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抹茶のメロンパンとトマトのフガス


今月の荻研では、
抹茶のメロンパン、トマトのフガス、ソフトフランス、
を作っています。

メロンパンは抹茶をたっぷり使っているので、
生地を作る時も、オーブンで焼いているときも、
とても良い香りが教室中に広がります。
低温でじっくりと焼きますので、
鮮やかな緑色に焼きあがって、
新緑の季節にもピッタリのさわやかなパンなのです。

フガスは、葉っぱの形とも、
カーニバルのお面とも言われていますが、
今回のものはいかにも後者、お面風の成型です。
ドライトマトからしっかりと味が出る、滋味深いパンです。

ソフトフランスは、2種類のフランスパン専用粉をブレンドし、
少量のバターを配合。
ふんわり、さっくりがうれしいパンです。



焼きあがった、たくさんのパンを写真でとるのも、
また楽しいのです。



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2018年4月24日 17:54

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