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荻山和也のブログ
夏野菜のフォカッチャ
昨日はハードブレッドのレッスンがありました。
メニューは、
・夏野菜のフォカッチャ
・冷蔵発酵したクルミのカンパーニュ
・雑穀のドックロール
・パントラディッショネル
です。
フォカッチャは、
ゴムベラで捏ねる、柔らかい生地を使用。
ズッキーニ、トウモロコシ、オクラ、枝豆、
パプリカなど、夏野菜を軽くマリネしてたものを、
たっぷりと生地にのせて焼き上げています。
見た目にも鮮やかで、夏らしいパンになりました。
ビタミンカラーとはよく言ったもので、
見ているだけで元気になりそうです。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
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2020年7月21日 08:26
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