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荻山和也のブログ
マスターコース始まる
昨日から、マスターコースの新クラスが始まりました。
毎回2種類の生地を手捏ねして、
機械仕込の生地は成形から、
合計3種類のパンを焼き上げます。
初回は生地の仕込み方を変えて、バンズを2種、
成形の確認のためロールパンを焼きました。
イメージ通りに作る事が難しいと、
多くの生徒さんが苦手とするロールパンですが、
コースが終わる頃には、思い通りにできるようになるはず(笑)
ほぼ1年を要する、マスターコースのレッスン。
ご参加の皆様、よろしくお願いします。
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2020年11月11日 18:06
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