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荻山和也のブログ
レモンチェッロを仕込む
メリークリスマス！
先日収穫したレモン。
今年はレモンチェッロを作ることとしました。
レモンの皮を使って作るレモンチェッロ。
我が家のレモンは、無農薬国産ですから、
レモンチェッロを作るのにうってつけなのです。
仕込みは、白い所が入らない様に、
薄く手剥きしたレモンの皮を、
アルコール度数が高いウォッカ（スピリタス）に、
漬け込むところから始まります。
しばらく漬け込むと、
皮から成分が抜けて、白っぽくなりますので、
それを濾し、砂糖と水で作るシロップと合わせたら完成。
炭酸と割って飲んでも良し、
お菓子に使っても良しの、
万能リキュールとなります。
カテゴリ:
2020年12月24日 07:58
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