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荻山和也のブログ
国産小麦色々
昨日開催されました、マスターコースのレッスン。
「小麦粉の違い」がテーマ。
色々な種類の国産小麦と最強力粉を使用して、
ミニ食パンを焼き、食べ比べるレッスンです。
仕込みの段階から、水の入り方や、
捏ねたときの感触など、様々な違いがあります。
これだけの種類を一度に食べると、
本当にそれぞれの違いが分かり、
毎回荻山も、発見が多いレッスンなのです。
ちぎった時の感じも違いますよ。
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2021年3月11日 07:42
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