HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 今日はハードブレッドレッスン

荻山和也のブログ

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

今日はハードブレッドレッスン


ポカポカ陽気の月曜日、
今日はハードブレッドのレッスンがありました。



メニューは、
・セーグルフィグ
・キタノカオリのコーンパン
・ベーコンとペッパーのミニフランス食パン
・パントラディッショネル
です。

ドライイチジクとクルミをたっぷり練り込み、
ライ麦粉を配合して作る、セーグルフィグ。
焼きを強くして、香ばしく仕上げています。

ご参加の皆様、あ疲れさまでした。




カテゴリ:

2021年3月15日 18:26

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

同じカテゴリの記事

抹茶のクリームパン

2021/03/16

抹茶のクリームパン

今日はスタンダードレッスンの9回目、 抹茶のクリームパンと、 モチモチチーズリングのレッスンでした。 パン生地にも、カスタードクリームにも、 たっぷり抹茶を配合した、かなり贅沢なクリームパン。...

続きを読む

3月のデリレッスン始まる

2021/03/12

3月のデリレッスン始まる

今月も「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは、 「レモントッピングのパン」です。 レモンピールを練り込んだ、リッチな配合のパン生地に、 焼成前にレモン果汁を使...

続きを読む

雑穀のバナナブレッド

2021/03/05

雑穀のバナナブレッド

3月のデリレッスンでは、食後のデザートとして、 「雑穀のバナナブレッド」を作ります。 バナナはもちろん、 もちきび、ハト麦、高きび、キヌアをたっぷり使って、 バターではなく、クリームチーズと太...

続きを読む

3月はレモントッピングのパン

2021/03/04

3月はレモントッピングのパン

来週から始まります「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは「レモントッピングのパン」です。 リッチな菓子パン生地にレモンピールを練り込み、 焼成時に溶けて広がる、トッピング...

続きを読む

3月のレッスン始まる

2021/03/02

3月のレッスン始まる

3月のレッスンは、研究科からスタートです。 通常は19時からのレッスン。 緊急事態下である事と、生徒さんのお仕事が、 リモートやオフピークに対応されているという事で、 今回は、17時30分より、イレ...

続きを読む