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荻山和也のブログ
エンパナーダ
今月のレッスンは、土曜日の研究科から始まりました。
メニューの一つは、エンパナーダ。
スペインが発祥で、世界各地に広まった、
餃子のような具入りのパンです。
発酵させたり、させなったり、
揚げたり、焼いたりと、
色々なパターンがあるのですが、
今回作るのは、無発酵タイプの焼くエンパナーダ。
ツナを使った塩味の物と、
クリームチーズとバナナを使った甘いタイプの、
2つを作ります。
エンパナーダと言えば、縁のフリフリ。
このフリフリを上手に作れるように、
今回は練習用の生地を使って何度か作ってから、
本番に臨みます。
これからご参加の皆様、お楽しみに！
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2021年4月 5日 08:52
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