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荻山和也のブログ
スチームブレッド
今月の研究科と、ハードブレッドのメニューにありました、
「スチームブレッド」
実際のレッスンで皆さん口を揃えて、
「肉まんだったのか!!」
とおっしゃいました。
スチームブレッドなどど、
まどろっこしい感じで書いてしまったので、
どんなパンなのか、想像がつかなかったようです。
カップに入った、蒸しパン的なものを想像した方が多かったようで、
実際には肉まんを作りましたので、
ずいぶんギャップがあったかもしれません。
ちょっと、おしゃれに書いてみたところ、
皆さんんを惑わせてしまい、失礼いたしました。
![](http://www.ogiyama-pan.com/blog/upload_images/DSC_0436.jpg)
冷蔵発酵でも作れるこの生地、
冷めてもモッチリ、いい感じなのです。
(奥は手の形の蒸し饅頭)
カテゴリ:
2018年7月23日 15:50
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