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スチームブレッド


今月の研究科と、ハードブレッドのメニューにありました、
「スチームブレッド」
実際のレッスンで皆さん口を揃えて、
「肉まんだったのか！！」
とおっしゃいました。

スチームブレッドなどど、
まどろっこしい感じで書いてしまったので、
どんなパンなのか、想像がつかなかったようです。

カップに入った、蒸しパン的なものを想像した方が多かったようで、
実際には肉まんを作りましたので、
ずいぶんギャップがあったかもしれません。


ちょっと、おしゃれに書いてみたところ、
皆さんんを惑わせてしまい、失礼いたしました。

冷蔵発酵でも作れるこの生地、
冷めてもモッチリ、いい感じなのです。
（奥は手の形の蒸し饅頭）







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2018年7月23日 15:50

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