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荻山和也のブログ
マスタークラス
昨日はマスタークラスのレッスンがありました。
「酵母の違い」がテーマのレッスンで、
予備発酵が必要なドライイースト、
パネトーネマザー酵母、
ホシノ天然酵母の3種類で、
ミニ食パンを焼き、比較します。
同じ配合でも酵母によって様々に焼き上がり、
パン作りの奥深さに、気づかされるレッスンです。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
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2022年3月16日 08:25
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