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全粒粉のブリオッシュ


今月の「BREAD&DELI」レッスン、
メインのパンは、
「全粒粉のブリオッシュ」です。

    

全粒粉のブリオッシュは、
ブリオッシュペイザンヌとも言われ、
(ペイザンヌとは田舎風という意味)
今回は、全粒粉を50%配合した、
田舎風の素朴なブリオッシュです。

素朴ながらも、
卵黄、バター、牛乳をふんだんに使って、
リッチな味わいになっております。

ご参加の皆様、お楽しみにー





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