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HOME > 荻山和也のブログ > 荻山和也の日常 > ウニの昆布締めを食べる
荻山和也のブログ
ウニの昆布締めを食べる
昆布締めに目がない荻山です。
旨味や風味がアップし、食感も良くなる、
良いことだらけの調理方法です。
白身魚などで作るのが定番でしょうか。
（荻山はもちろん昆布も食べる派です）
そんな中先日、ウニの昆布締めを発見！
実際に食べてみると、
まさに、ウニをパワーアップした味。
食感がモッチリし、旨味も増して、
今後すべてのウニはこれで良し！
という気分です。
考えてみたら、
ウニの主食は昆布では？？
主食で締められるウニの気分よ。
食べられるのは荻山お気に入りの、
「あおもり屋」です。
他のお料理もとっても美味しいですよ。
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2023年6月29日 08:00
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