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コカ


6月から開講しておりますレッスン、
「世界のパン」昨日はその5回目、スペインの回でした。

メニューは、
エンサイマーダとコカ。
両方ともスペインで食べた思い出の味です。

エンサイマーダとは、豚の油（ラード）をたっぷりと使ったパンで、
バターとはまた違った、コクのあるパンです。



今日はコカのご紹介です。

コカは、スペイン版のピザ。
ピザとの最も大きな違いは、チーズを使わない事なのですが、
皆さんがお持ち帰りになる時に、具材が落ちてしまわないよう、
今回はチーズを少し、使っています。

どちらのパンも、キーワードは麺棒！
薄く、大きく生地を伸ばせば伸ばすほど、
美しく、美味しく仕上がるのです。



世界のパンも、次回で最終回です。




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2018年9月 5日 17:04

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