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荻山和也のブログ
デリレッスン始まる。
2月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。
メインのパンは、バレンタイン月間にあわせて、
ラウゲンチョコレートパンです。
準強力粉で作る、硬捏ねのプレーンな生地に、
チョコレートをたっぷりと包み込んで、
重曹液で処理して焼き上げるこのパン。
トッピングの塩も、いい仕事をしてくれています。
ご参加の皆様、お楽しみにー
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2024年2月 9日 18:56
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