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HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > ５月は全粒粉のフォカッチャ
荻山和也のブログ
５月は全粒粉のフォカッチャ
GWのお休みが明けると、
「BREAD&DELI」レッスンが始まります。
5月のメインのパンは、
全粒粉とチーズのフォカッチャ
です。
全粒粉を50％配合した高加水の生地に、
ハーブとチーズを練り込んで醗酵し型入れ。
仕上げには粉チーズと塩をトッピング。
しっとり、モッチリした食感と、
ハーブとチーズの風味が後を引くパンに焼きあがります。
ご参加の皆様、お楽しみにー
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2024年5月 2日 16:27
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